Septembre indonésien

10 Sep

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L’été laisse tranquillement sa place à l’automne. Vous faites peut-être partis de celles et ceux qui, tout comme nous, désirent prolonger les bonnes bouffes estivales tout en faisant une douce transition vers les repas réconfortants de « môman ». Team Jodrey vous propose un plat indonésien correspondant à ces critères et qui saura vous charmer par ses saveurs.

Ces deux recettes ont été prises dans un livre que nous adorons, soit « Le Québec cuisine le monde – 1000 recettes des 5 continents » des Éditions Coup d’œil. Cette encyclopédie de recettes internationales vous permettra de reproduire vos coups de cœur culinaires de voyage et bien plus. Les recettes sont inspirantes, variées, bien indiquées et séparées alphabétiquement par pays. Parfaites pour piquer votre curiosité et explorer d’autres cultures culinaires.

 

BOEUR À LA CITRONELLE ET AU LAIT DE COCO

Ingrédients

–       2 c. à soupe d’huile d’olive

–       3 gousses d’ail hachées

–       1 c. à thé de gingembre râpé

–       1 piment fort haché

–       1 échalote hachée

–       ¼ tasse de feuilles de citronnelle hachées

–       600g de bifteck de surlonge tranché finement

–       1 c. à thé de curcuma

–       2 tasses de lait de coco

–       Le jus et le zeste de 2 limes

–       1 c. à soupe de cari en poudre

–       2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

–       Sel et poivre

Étapes

1)    Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faire revenir l’ail. Gingembre, le piment, l’échalote et la citronnelle pendant 5 minutes à feu moyen.

2)    Ajouter la viande et le curcuma et faire sauter encore 5 minutes de façon à dorer la surface. Saler et poivrer au goût.

3)    Incorporer le lait de coco, le jus et le zeste de lime et le cari et porter à ébullition, puis réduire à feux doux.

4)    Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Servir avec du riz blanc et décorer de coriandre.

 Trucs d’épicuriennes

Pour faire changement, remplacer le bœuf par du poulet ou encore mieux, des crevettes et des pétoncles. Attention de réduire le temps de cuisson si vous choisissez les fruits de mer.

 

BANANES PLANTAINS FRITES

Les bananes plantains frites sont siiiiii faciles à cuisiner et accompagnent à merveilles plusieurs  plats.

Ingrédients :

–       Bananes plantains mûres

–       Huile

Étapes

–       Éplucher les bananes et les couper en rondelles (environ 5 mm d’épaisseur).

–       Faire chauffer l’huile dans une poêle.

–       Déposer les morceaux de bananes dans la poêle et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées (croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur).

–       Déposer les morceaux sur un papier absorbant.

–       Saler au goût.

 

Bon appétit!

 

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